熊胖の 妃常生活

 

 

新竹東區東大路上有間餐廳外掛上了一頭很有質感的牛頭

看見店名原來是一間屬於美式燒烤料理的專門店

在新竹這一帶經營已有十年以上的歷史

想必店家料理餐點的美味，應也深受當地人的喜愛

 

 

熊胖有個習慣，每到一家餐廳用餐之前，都會上網路爬文

在新竹這一帶The BBQ House目前有東大與竹北兩間店

還有一間關新店正在籌備中

而總店正是熊胖來的這一家東大店

 

 

 

 

 

一進門就可以感受到有一股很美式又不失現代高質感吧檯

比照過去所設計的美式復古風格

熊胖比較愛這種調調，看起來就很有宮廷式的設計感

 

 

在吧台上方還有各式各樣調酒所需要的糖漿與酒類

讓整個吧檯看起來更加整齊有秩序

 

 

喔！對了！不得不提的是The BBQ House的吧檯有一台紅酒保存機

以恆溫控制紅酒最佳飲用的品質與口感

可惜的是熊胖不勝酒力，無法為各位朋友品嚐

如有興趣的朋友，可以趕緊前來The BBQ House品嚐看看

 

(未滿18歲　請勿飲酒)　(開車不喝酒，喝酒不開車)

 

 

環境上The BBQ House也是作了蠻大的變化

讓用餐的客人感到更舒適了

走道的距離也不會很窄，連牆上也重新粉刷過了

看來是做了很大的修改裝潢

 

 

The BBQ House的廚房在進門的左後半部

呈現的是屬於外露式廚房

所有料理餐點都是在這小小的空間

廚師的認真態度，辛苦以及廚房的環境衛生都看得一清二楚

在餐點上的衛生程度則是無庸置疑的

 

 

在廚房的旁邊有台冷藏冰箱

裡頭冰藏了不少價值非凡的肉品

每個肉品皆有告知肉品種類以及價格

 

 

紐約客牛排 $7.6/g 

 

來自日本國產A5和牛，每克為7.6元台幣

油花看起來相當漂亮且均勻

基本的消費克數是200克

換算下來等於NT$1520

 

 

肋眼牛排 $3.4/g

 

此肉品來源是安格斯牛 Prime等級

在美國農業部訂定為高級的牛肉

上蓋肉很豐碩，油脂也是密布

最小的點購量是300g

換算下來等於NT$1020

 

 

菲力牛排 $4.7/g

 

肉品來源是安格斯Prime等級

菲力是一頭牛相當珍貴的部位份

油脂量相對較少，瘦肉的比例反之較高

最小點購量是200克

換算下來等於NT$940

 

 

無骨牛小排  $3.6/g

 

肉品來源一樣是美國安格斯牛的Prime等級

油花與瘦肉穿插相間

一樣是美麗動人

最小點購量是200克

換算下來等於NT$720元

 

 

法式羊小排 $2.9/克

 

外層已用醃料覆蓋住，看不見內部的肉質油脂分布

此肉品來源來自紐西蘭

最小點購量是三根

以秤重計價約NT$300~400元

 

 

 

這一大盆的溫沙拉內盛入滿滿透抽跟生菜

透抽經過主廚事前處理醃製過，經過燒烤後與透抽相當契合

醃料除了保有香味，也能吃到透抽的鮮甜

生菜也很新鮮，番茄美生菜 紫葉萵苣 野菇

並加入油醋醬提升了不少風味，吃起來超級開胃der

 

 

 

漁夫海鮮濃湯$260

 

湯品裡有蝦子、魷魚、蛤蠣在碗盤中若影若現

浮出湯面，彷彿是浮出海面呼吸一般

蝦子鮮味與濃湯非常濃郁，

海的鮮味充斥整個口腔，非常順口

湯裡的蝦身都已經幫客人去殼去蝦腸了

不需要再沾手剝除蝦殼

(對不喜歡沾手的熊胖真是一大福音)

 

 

野菇牛肉清湯 120元

 

 

這一道是由野菇與牛肉一同熬煮出來的湯品

是屬於主廚精選的濃湯之一

湯品味道很清甜，不油膩

牛肉很軟嫩、野菇卻是很鮮脆

並沒有因為牛肉軟嫩野菇也跟著軟爛，技術上很加分

 

 

 

The BBQ House主廚以豬網油把羊絞肉包覆起來，再用火烤熟

肉質還蠻鮮嫩的，不要以為用火烤過的肉丸子會乾巴巴的

這一款真的不會，而且還很多汁，重點是沒有任何羊肉的羶腥味

這樣的創意料理，熊胖是第一次聽到、嚐到、看到

 

 

丸子下方那紅紅的醬料

則是烤紅椒堅果醬Romesco

是西班牙加泰隆尼亞，當地的一種烤肉醬

讓這丸子增添了另一種不一樣的風味

 

 

 

上桌時本來以為是一盤炸魷魚絲

(OS：我沒有點這道阿，難不成是店家特別招待？)

後來仔細一看，原來就是酥炸牛肚

這道料理也是熊胖第一次吃到

一般牛肚大多都是用滷的，吃起來是軟Q軟Q的

The BBQ House居然是用炸的，超級特別

 

 

吃一口原味的，酥酥脆脆，又帶有牛肚的Q嫩感

跟用滷的口感完全是天差地遠，滷得好就Q嫩，滷得不好就軟爛

但這道真的是要功夫的，炸過頭就不是酥脆了，而是又硬又韌

The BBQ House的主廚料理的功夫真的是沒話說

把油溫跟時間控制得剛剛好，讓酥炸牛肚外酥內嫩

蘸旁邊所附上的沾醬一起吃更增添香氣與風味

 

 

 

The BBQ House主廚都會事前將羊小排

以匈牙利粉＋店家自製的醬料醃製過

邊緣外層看起來焦黑焦黑的，其實不是主廚技術差烤焦的喔

那個其實是醃製的粉料，經過高溫火烤才會呈現的顏色

 

 

本身羊排的肉質就已經很嫩，而且單吃羊排的話也很有味道

搭配一旁隨附的威士忌奶油醬，更是絕配

威士忌奶油醬 ─ 熊胖厚臉皮的詢問這是什麼醬

主廚也很大方的解釋這個醬料的成分

而且這醬料的產生也是有典故的，在陰錯陽差之下所發現的美味

 

 

羊排隨餐值得推薦的還有這一個焦糖培根炒地瓜 80元 (另加點)

本來以為會比較甜膩，結果竟然不會

而且跟羊肉一起吃還意外的搭

羊肉Q彈，地瓜鬆軟，兩個一起吃讓口感上更加精彩

 

 

 

來自日本國產A5和牛，肉品的品質自然不在話下

但能把日本A5和牛料理的完美也是一門學問了

尤其是The BBQ House的料理幾乎都是以BBQ方式處理

那個功夫更是不容小覷的

 

 

鮮嫩多汁的A5和牛在引誘犯罪了

在拍攝的同時熊胖和妃妃兩個人都垂涎欲滴了

一塊和牛入口，很明顯的感覺到口中的和牛一直在融化

根本就不需要太過咀嚼就可以輕鬆入喉了

 

 

有沒有看到粉粉嫩嫩的A5和牛在向你(妳)招手呢？

油脂多過於肉質，這樣的粉嫩程度真的很迷人

可惜熊胖不勝酒力，不然熊胖都想來一杯紅酒來搭配了

 

 

 

雖然說它就是雪碧加石榴糖漿的成品

坦白說.......是沒什麼好說的沒錯

但熊胖我還是忍不住要說，這一杯真得是很美

美到我不得不拿起相機拍攝，味道上還算中規中矩

吃美式料理，來一杯氣泡飲是最過癮的事了

 

 

長 島 冰 茶 250元

 

現榨檸檬汁、可樂、黑蘭姆酒等等酒類調製而成的酒飲

雖然取名長島冰茶，卻是在沒有使用茶葉的情況下，

調製出具有紅茶色澤的雞尾酒

看那黑的深邃近而漸層的顏色,令妃很想一口喝光他,呵呵呵~

但是呢.....美食配好酒得慢慢品嚐才是一種享受生活的步調~~

 

 

整體來說雖然The BBQ House的價格並不親民

但論食材選用的品質、料理的美味程度，

絕對對得起這樣的價格一分錢一分貨，生活上忙忙碌碌

總是要好好犒賞自己，好好享受一份不一樣的美食

這才是人生，才是生活

 

 

 

感謝讀文 ~ ~   

你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力

 

－－－－－－－ ٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶ －－－－－－－  

 

 店 家 資 訊 

店 名：The BBQ House

 F  B：The BBQ House

電 話：03 5429894 (東大店)

地 址：新竹市東大路一段215號(東大店) 

營 業 時 間：AM11:30-PM14:00、AM17:30-PM22:00

服 務 項 目：排餐、調酒、飲品、湯品

服務費、內用、付現、刷卡。

公　休　日：無

 分 店 資 訊 

電 話：03 6682288 (竹北店)

地 址：竹北市自強三路188號(竹北店)

營 業 時 間：AM11:30-PM14:00、AM17:30-PM22:00

服 務 項 目：排餐、調酒、飲品、湯品

服務費、內用、付現、刷卡。

公　休　日：無

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