France maman法國媽媽手點
台北內湖街道巷弄內隱藏著一家法式烘焙甜點店
雖然隱身在巷弄內，但交通上還蠻方便的
不僅鄰近捷運，而且從內湖交流道下來
大約三分鐘就可以抵達目的地
其實還蠻方便的
法國媽媽手點成立於2014年
由主廚郭建昌一手創立至今已將近五年
主廚郭建昌在烘焙業界經歷豐富，資歷之深
也曾留法深造烘焙技術交流了兩年之久
更出版了三本烘焙相關的書籍
主廚郭建昌的書籍，熊胖目前也收集了三本
對於郭建昌主廚也算有了些許的了解
近期中更推出了第三本書
更藉由這次的簽書會，並有現場製作書本中的甜點
熊胖自然不能錯過這次
一睹郭建昌主廚風采的機會
在2016年郭建昌主廚參加
全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽
憑藉著荷蘭酥以及紫心甘薯燒餅獲得了亞軍
2017年參加父親節米蛋糕創意大賽
北區區預賽榮獲冠軍
並曾任醒吾科技大學烘焙技術專業講師
技術之深，功力之厚可見絕非一般
法國媽媽手點的環境上並沒有過多的嬌飾
但若仔細查看不難發現處處皆有小驚喜
深藍的牆面與木製的法國地圖
形成一面強烈對比視覺衝突
以打蛋器作為造型的燈具
甚至連牆上書架也別有特色
取自法國與媽媽英文的第一個自F跟M為首
近而延伸出形成一座牆架
主廚的巧思不僅運用在甜點上
對於店內的設計構思也花費不少的心思
法國媽媽手點的商品並不像訪間的烘焙甜點
有著琳瑯滿目的麵包、蛋糕、點心
但主廚郭建昌是重質不重量
商品要的是新鮮、好吃、美味
量再多，失去了該有的品質也枉然
荷蘭酥餅 一片40元
看起來彷彿簡單，其實有著不簡單的美味
亦是全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽
獲得亞軍殊榮的特色商品
波爾多小酒桶 一顆55元
大家比較熟悉的名稱應該就是可麗露
最為迷人之處實屬它外酥內嫩的口感
蛋黃酥
雖然法國媽媽手點主打法式甜點商品
但因應台灣中秋節慶，也會推出相關商品的唷
法國媽媽手點的另一邊則是烘焙教室
主廚郭建昌老師都是在此教授學生
環境相當乾淨清潔
由於這天正舉辦簽書會
主廚郭建昌老師仍準備了相當豐富的小點心
法式檸檬塔
法式核果火腿
藍莓塔
雜糧泡芙
千層蘋果塔
巧克力慕斯
藍莓起司
火龍果鹽之花可頌
竹炭肉鬆麵包
由於這一天主廚郭建昌老師舉辦了新書簽名會
現場也示範了新書當中的兩樣點心
蝴蝶酥與千層蘋果塔
現場來賓都很認真的
聽著主廚郭建昌老師的講解與示範
節目的最後現場的來賓
拿出主廚郭建昌老師的新書
紛紛向主廚郭建昌老師索取簽名
【台北內湖】★法國媽媽手點France maman★隱身巷弄法式甜點，星級般的甜點享受，主廚郭建昌老師資歷更是豐富
【文章屬個人感受，不代表全部】
感謝讀文 ~ ~
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店 家 資 訊
店 名：法國媽媽手點France maman
地 址：台北市內湖區康寧路三段189巷30號
電 話：02 2631 9059
營 業 時 間：AM10:30-PM21:30
服 務 項 目：甜點、飲品、烘焙教學。
無服務費、外帶、內用、付現。
公休日：星期一
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